Domaća tjestenina je jedna od najboljih stvari koju možete sami napraviti. Ako volite mediteransku hranu i umake, onda je ona neizostavan dio vaše kuhinje.
Mogli bi je jesti svaki dan i nikada nam ne bi dosadila. Tjestenina bi trebala biti uvijek prvi odabir.
Domaća tjestenina je toliko bogata okusom da nas oduševi svakim zalogajem. Razlika je velika i ako niste dosada, svakako napravite svoju tjesteninu. Sigurni smo da će vam biti neizostavna u mnogim jelima.
Za izradu tjestenine bi bilo dobro da imate stroj za izradu, ali možete i bez njega. Koristiti stoj za razvlačenje tijesta,čak i onaj najmanji od 15okn biti će sjajan. Možete ga naći u svim većim trgovačkim lancima. Sa strojem dobijete i najmanje dva nastavka, onaj za tanje i malo deblje rezance, što je sasvim dovoljno ako ne želite izrađivati različite vrste.
Tjesteninu možete sušiti ili zamrznuti kako bi je očuvali za buduće korištenje. Pravilo kod izrade je vrlo jednostavno. Na 100 g brašna ide 1 jaje.
Vodite se porcijama da je 100 g brašna + 1 jaje za jednu osobu, stoga, ako radite tjesteninu za 6 osoba, koristite 600 g brašna i 6 jaja. Osim brašna i jaja potrebno vam je samo malo soli. I to je to!
Krenimo na pripremu!
SASTOJCI
- 500 g glatkog brašna
- 5 jaja
- dva prstohvata soli
PRIPREMA
- Brašno stavite na radnu podlogu, napravite rupu u sredini pa u nju stavite jaja. Dodajte sol.
- Vilicom lagano miješajte jaja i dodajite im brašno s untarnjeg ruba brašna.
- Cijelo vrijeme miješajte i dodajite brašno s ruba, pazite pritom da vam jaja ne iscure.
- Kada ste dodali dovoljno brašna i smjesa je komaptnije, počnite mijesiti rukama.
- U početku će tijesto biti kruto. Mijesite ga rukama i “kupite” višak brašna na radnoj podlozi.
- Kada ste “pokupili” svo brašno i umijesili tijesto, oblikujte ga u kuglu.
- Tijesto prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
- Nakon pola sata izvadite tijesto iz hladnjaka. Dobro pobrašnite radnu podlogu. Za neke vrste se tijesto treba razvaljati dok za neke nema potrebe.
- Ako trebate razvaljati tijesto, a nemate stroj za izradu tijesta, tijesto podijelite na tri dijela. Svaki dio razvaljajte na što tanje i dobro pobrašnite.
- Ako imate stroj za izradu tijesta, tijesto podijelite na 6 komada. Svaki komad pobrašnite. Prozirnom folijom prekrijte komade koje ne koristite.
- Komad tijesta pritisnite rukama pa ga provucite kroz stroj namješten na broj 1 (najširi razmak). Ja uvijek provlačim dva puta kroz jedan broj, vi ne morate, ja sam ovako naučila.
- Zatim stroj namjestite na broj dva pa provucite tijesto dva puta. Ovo ponavljate sve dok ne dođete do zadnjeg broja, odnosno do broja 9, on je najtanji na stroju za izradu tjestenine.
- Dobiveni komad tijesta pobrašnite. Sada ste spremni za izradu različitih vrsta tjestenine.
