Evo nešto malo za one odvažne, koji se ne boje experimentirati, danas vam poklanjam receptić za domaći cider od jabuka.
Usput, iako cider slovi kao vino, meni je to nešto daleko bolje od vina, nešto između vina i piva, a opet ne tako prejako, a nije baš ni ko voćni sok – sve u svemu fino, fino.
Uz malo mašte i truda, možete i vi napraviti svoju verziju cidera pa iznenaditi svoje goste ili jednostavno iznenaditi i počastiti svoje ukućane.
Za to vam ne treba puno toga. Prvo što nam treba su slatke i kisele jabuke. S obzirom da se u kućnoj radinosti rade mjere koje će se odmah potrošiti, ne treba vam korpa jabuka. Nekih par komada bit će dovoljno. Jabuke operemo, ogulimo od kore (može i ne mora ako su jabuke zdrave, ljepše i jače će mirisati od kore).
Kad smo naribali jabuke, dodamo šećer, vodu i kvasac (za moj experimet koristila sam obični kvasac, ali svakako preporučujem ako možete nabavite kvasac za cidere, odnosno voćna vina) .
Neku mjeru baš i nemam jer ja sve što radim, radim odokativno i obično takve stvari bez recepta mi najbolje ispadnu. Znači, uzet ću samo neke okvirne mjere kako bi vam iste mogle pomoći ako se odlučite sami probati napraviti svoj voćni cider. Objavljujemo recept od naše Slađane S.
Dakle, uzela sam par jabuka, nekih 4-5kom. manjih slatkih jabuka i 3-4 velike kisele jabuke (za cider se preporučuje green smith kao kisela jabuka). Kad sam sve izribala dodala sam možda nekih 100-300g šećera i pola velike žlice kvasca (kako trenutno nemam kvasca za cidere, koristila sam obični suhi kvasac, što sam ovdje već i navela) i ako nema dovoljno kiselosti ili ako želite ubrzati proces fermentacije dodaje se još sok od pola limuna ili limete. Dodala sam neke 3l vode i sad sve skupa pustimo na toplom nek stoji. Povremeno treba pogledati i promješati: Ako je
dovoljno toplo, proces fermentacije će se ubrzati pa pazite! – ne smijete dozvoliti da kvasac pojede sav slador jer ćete tada dobiti voćni ocat. Znači, kako bi se to izbjeglo, povremeno probajte svoj cider. Kad dođe do granice reskosti što se jako lijepo osjeti, procijedite svoj cider i stavite ga na hladno da se uspori proces fermentacije.
Ovakav cider nastojte potrošiti u čim kraćem roku jer u kućnoj radinosti nije moguće zaustaviti niti odgoditi proces fermentacije nakon čega se ovakvi napici uglavnom pretvaraju u voćne kiseline, odnosno, voćni ocat.
Eto dragi moji, ako se odlučite napraviti svoju verziju, javite nam kako vam je uspjelo i kako ste zadovoljni svojim osvježavajućim napitkom s vrlo malim postotkom alkohola.
P.S. – jeste li znali da osim jabuka, za cider možete koristiti i bilo koje drugo voće (višnje, trešnje, kruške itd, itd…) samo pustite mašti na volju i guštajte u djelima svojih ruku. Nema ništa ljepšeg nego nagraditi sebe i svoje najmilije nečim što sami možete stvoriti i napraviti… Uživajte
