Slično je našem domaćem jelu od dinstanog/ pirjanog povrća – Satarašu, no ovo ipak nije sataraš ….kaže naša Slađana S.
Naime radi se o slatko -slano, kiselom umaku u koji ide grublje ili finije sjeckano povrće koje se pirja na malo ulja (možete pirjati na samom maslinovom ulju ili pomješati s malo suncokretovog ulja).
Da vas ne davim previše, sigurno su mnogi od vas čuli za ukusni Relish – indijski, slatko, kiseli umak od povrća u koji doslovno može ići i voće i povrće, sve što vam padne na pamet…i sve što mislite da se može lijepo uskladiti i kombinirati.
Dakle ovdje smo najprije ispirjali lijepu glavu crvenog luka srednje veličine isječenu na grublje kockice i par češnjeva češnjaka (4-5).
Kad se luk zastaklio dodamo tikvice izrezane na grublje kockice, jednu do jednu i pol žlicu šećera, ja sam dodala još dvije rajčice koje sam našla na vrtu, malo bosiljka i crvene mljevene paprike, tko voli naravno.
Ono glavno što ovom laganom povrtnom Relishu daje posebnost – jedna šalica (2dcl) vinskog octa (može i jabučni ocat) razblaženog s vodom. To se doda na kraju i nastavi se kuhati dok tekućina ne ispari.. Dodajte sol po želji, pripremite bruskete, kuhane krumpire, kuhanu rižu, kukuruzne žgance ili kakav dobar komad mesa (što god poželite, ide dobro uz sve) i uživajte…
Još bih dodala, Relish se sprema i kao zimnica pa ga tako vrlo jednostavno možete pospremiti u teglice za duge zimske, hladne dane kada će jako dobro doći, u vrijeme kada nema svježeg povrća…
Ako se odlučite napraviti svoju verziju Relisha, želim vam puno sreće i Dobar tek …
P.S. – Ako planirate raditi Relish kao zimnicu, svakako će vam trebati malo više tekućine…
