– Što se sve može napraviti od ribizle? –
Pa evo, ja vam donosim kako sam ja svoje iskoristila. Imam ih dvije sorte bijelu i crvenu, a ako budem te sreće, bit će valjda još i koja nova sadnica crne .
Da ne duljim previše jer ste sigurno jako nestrpljivi pa evo.
Iako ih nemam prepuno, no kažu i malo toga nas nekad može razveseliti i trebamo biti zahvalni na tome. ?❤️?
Dakle, imali smo možda za oko kilogram plodova – previše za pojesti s jogurtom ili u nekom kolaču, a premalo da bi pravila nekakav sok, sirup ili nešto takvo.
Pa sam se tako ovaj puta odlučila za žele od ribizla ?❤️ Da dobro ste pročitali, napravila sam žele od bobica bijele i crvene ribizle.
Znači, slijedi onaj malo teži dio, a to je čišćenje bobica od peteljki, koje ćemo kad očistimo oprati i staviti kuhati u malo vode (oko 2dcl). Kad se bobice skuhaju, pobijele i popucaju,. treba ih ispasirati, treba nam samo čisti sok. Na to ide šećer, po potrebi stavite više šećera ako su jako kisele ko naše, pa sam zato sigurno unutra bubnula malo manje od 1kg šećera. Nek se kuha, al’ pazite na pjenu, treba stalno mješati i ako treba obirati pjenu. Ako možete stalno stajati uz peć kao ja, tada nema potrebe za uklanjanje pjene jer je niti nema.
Pustite nek se skuha na pola od onoga koliko ste soka dobili i kad je već tako, na pola kuhano, dodajte malo ruma ili votke.
Pitate se zašto rum ili votka?
Taj način spremanja slatke zimnice sam već odavno usvojila iz jedne stare / prastare knjige.
Mali udio alkohola dođe kao konzervans/ zaštita od kvarenja, ali i prirodni zgušnjivač, i nisu vam potrebni nikakvi kemijski konzervansi, đemfixi i nešto takvog ili sličnog sastava.
Naravno to vrijedi samo za slatku zimnicu, želee, marmelade, pekmeze, đemove i sl…
Ako se odlučite napraviti kakav dobar žele od ribizla, nek Vam je sa srećom i u slast kad ga budete papali na kakvim dobrim palačinkama, ili dodali kakvoj finoj kremici za voćne kocke, ili ga možda utamanili samo s kakvim finim hladnim jogurtom s dodatkom chia sjemenki… ma znate što, mogla bi ja tu nabrajati do sutra, ima mali milijun varijanti, samo treba dobra volja, malo vremena i truda i eto ga – desert za kombinacije je tu …??❤️?
Slađana S.
