Starija generacija (od 55 do 64 godine) koriste časopise s receptima i spremaju razne kolačiće koje rado djele sa svojim unucima. Stariji definitivno imaju i više utakmica u nogama u pripremanju slastica i znaju neki potez ili trik koji mlađi jednostavno još nisu naučili. Stoga Vam donosimo odličan recept od jedne bake za mirisne i mekane medenjake, idealne i za djecu i za starije. Lako se pripremaju a zaista su ukusni!
Za 30-ak kom
– 300 g glatkog brašna
– Prstohvat soli
– 1 kašičica mljevenog cimeta
– ½ kašičice mljevenog đumbira
– ¼ kašičice mljevenog klinčića
– Malo naribanog muškatnog oraščića
– Malo kardamoma u prahu (sve začine možete zamijeniti sa 2 kašike začina za medenjake)
Priprema
1. Med zagrijte, dodajte mu sodu bikarbonu i dobro promiješajte.
2. U veću posudu stavite prosijano brašno, dodajte mali prstohvat soli, začine i šećer pa promiješajte sve suhe sastojke.
3. Dodajte maslac sobne temperature, jaje, vaniliju, med sa sodom i zamijesite tijesto (ručno ili mikserom). Po potrebi dodajte kašiku, dvije hladne vode ili, ako je tijesto premekano i ne možete ga formirati u kuglu, dodajte još malo brašna.
4. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak da se dobro ohladi (minimalno sat vremena a može vam u hladnjaku i prenoćiti).
5. Radnu površinu lagano pospite brašnom, tijesto tanko razvaljajte pa kalupima za kese izrezujte oblike po želji.
6. Izrezano tijesto složite na lim obložem papirom za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na 180 °C.
7. Pecite medenjake 7-10 minuta. Ohlađene medenjake možete ukrasiti kao ove na slici.
Za ukrašavanje
– 1 bjelanjak
– 250-350 g šećera u prahu
– 1 kašika limunovog soka
1. Bjelanjak mutite pjenjačom da se lagano zapjeni (ne trebate ga izlupati u snijeg), dodajte šećer u prahu i malo limunovog soka pa miješajte dok ne dobijete gustu bijelu smjesu. Gustoća je dobra kada prođete nožem kroz sredinu smjese i njoj treba oko 10 sekundi da se spoji.
2. Smjesu ulijte u vrećicu za ukrašavanje, odrežite vrh tako da dobijete jako mali otvor i ukrasite vaše medenjake.
Napomena: smjesa od bjelanjaka i šećera se jako brzo suši pa ako je ne koristite odmah, dobro pokrijte posudu kako vam se ne bi stvorila korica na površini.
– 70 g šećera u prahu
– 1 jaje
– 100 g maslaca
– 1 kašičica ekstrakta vanilije
– 2 kašike meda
– ½ kašičice sode bikarbone
– 1-2 kašike vode (po potrebi)
