Ne tako davno nutricionisti su zahtijevali prehranu sa što manje masnoća, ali zadnjih godina ponovo postaje „in“ konzumiranje hranu bogate životinjskim masnoćama u UMJERENIM KOLIČINAMA (što se često zaboravlja).
Jeste li se zapitali zašto je došlo do toga i što je razlog te promjene?
Poznato je da ljudi Istoka imaju manje bolesti ubojica tj. karcinoma i kardiovaskularnih bolesti, ali još uvijek je nejasno zašto je tome tako.
Njihova je prehrana drugačija od naše, što zavisi od podneblja, načina života, običaja, ali studije pokazuju da bi razlozi mogli ležati i u tome što oni prehranom unose znatno više vitamina K2.
Možda će vam K2 biti jasniji ako kažemo da je mlađi, jači i zaigraniji rođak koenezima Q10.
Najveći broj ljudi nikada nije čuo za vitamin K2, ali najnovija istraživanja dovode do zaključka da bi upravo ovaj vitez vitamin, mogao biti poveznica između prehrane i (smanjenja broja) nekih vrlo teških oboljenja.
1929.godine je otkriven vitamin K kao esencijalni nutrient, odgovoran za koagulaciju krvi, a jedna od njegovih najvažnijih komponenti je menakion 7 ili MK7 ili K2, kojeg nalazimo uglavnom u namirnicama životinjskog i fermentiranog porijekla.
Uloge vitamina K1 i K2 u organizmu su posve drugačije i dok K1 utječe na proteine koji su zaduženi za zgrušavanje krvi, K2 aktivira proteine koji reguliraju skladištenje kalcija i čini tako da izvlači kalcij iz arterija i ugrađuje ga u kosti. Dok K1 nema gotovo nikakvog učinka na razvoj i liječenje karcinoma te kardiovaskularnih bolesti, K2 se pojavljuje kao nova nada kako u prevenciji tako i u liječenju ovih oboljenja.
Zasto?
Pojednostavljeno rečeno, najveći broj kardiovaskularnih bolesti nastaje taloženjem kalcija na stijenke žila i vena, posebice oko srca, a K2, razbija te naslage .
DOBROBITI VITAMINA K2
Poboljšava stanje kostiju i smanjuje osteoporozu
Zanimljivosti radi, Japan je prva zemlja koja je 1955. godine uvela MK4 (menakinon 4), kao službeni lijek za osteoporozu, jer dokazano smanjuje prijelome za 87%.
Pomaže u borbi protiv karcinoma koji je po smrtnosti druga bolest u svijetu, a pokusi s vitaminom K2 su dali dobre rezultate u liječenju svih karcinoma, posebice jetre i prostate.
Studija provedena na 11.000 ljudi je pokazala 63% poboljšanja kod ljudi koji su oboljeli od karcinoma jetre ili imali uznapredovali karcinom prostate, dok u takvim oboljenjima, K1 nije dao rezultate .
HRANA BOGATA VITAMINOM K2.
Iako je K1 deset puta zastupljeniji u prehrani, ljudsko tijelo ga teško pretvara u K2, što i nije posebno bitno jer su koristi od direktnog unosa puno značajnije.
K2 se u većoj količini nalazi u namirnicama životinjskog porijekla jer životinje mogu sintetizirati i pretvoriti K1 u K2 pa stoga masno meso, maslac, sirevi i jaja sadrže više K2 vitamina od namirnica dobijenih od biljaka.
Vitamin K2 jača i hrani dobre bakterije u probavnom traktu, dok ih antibiotici širokog spektra uništavaju.
Antibioticima smo izloženi ne samo kad smo bolesni, već ih i dnevno konzumiramo preko obrađene hrane, pa je stoga hrana sa vitaminom K2 , čuvar probavnog trakta.
Ovaj se vitamin ne nalazi u SVIM, već samo ODREĐENIM namirnicama životinjskog porijekla, koje su relativno rijetko zastupljene u našoj prehrani, ali ga ima ga nalazimo u značajnim količinama u fermentiranoj te ponekoj biljnoj hrani .
Ukoliko hranu koja sadrži K2 ne možete ili ne želite uzimati, treba uzeti suplement, ali uz dodatak vitamina D koji uz njega djeluje sinergijski.
KOJE KOLIČINE SU PREPORUČIVE?
Dnevni unos od 25 do 50 mg dnevno za zdrave osobe
Osobe sa kardiovaskularnim bolestima 150 mg, a za osteoporozu i karcinom i više.
Količine treba podijeliti i uzimati dva ili tri puta dnevno, radi održavanja koncentracije u krvi.
Gdje se nalazi?
Natto (fermetirana soja)
Tvrdi sir
Meki kravlji sir
Žumanjak
Ghee maslac
Pileća jetra
Pileća prsa
Kuhana i mljevena govedina i junetina
Neke od ovih namirnica kao natto i ghee su većini čista egzotika, ali ga se može naći u našoj običnoj fermentiranoj hrani kao npr. kiselom kupusu.
