Radi se o azijskom začinu kurkumi koja nastaje mljevenjem sušenog korijena tropske biljke Curcuma Longa iz porodice đumbira. Čaroban začin jelima daje lijepu žutu boju i najčešće se dodaje varivima, umacima, tjestenini, rižotu, te se koristi i kod izrade slastičarskih krema.
Osim kao začin, koristi se u izradi kozmetike, kao prirodan pesticid i kao prirodno bojilo. Broj E100, na deklaraciji broizvoda je broj oznaka za prirodno bojilo kurkumin.
Kurkuma je jedna od najpoznatijih ljekovitih biljaka, tj. začina u Ayurvedskoj medicini i kuhinji. Ljekovita svojstva kuirkumina iz kurkume poznata su stoljećima, osobito na Istoku.
Naime, ona svoju ljekovitost mora zahvaliti ljekovitom sastojku kurkuminu koji je poznat po svojim antiupalnim svojstvima. U Ayurvedi je neizostavan dio tretmana kod dijabetesa i artritisa, koristi se za ubrzavanje krvotoka, ublažavanje upala, bolova i služi za ublžavanje problema s jetrom.
Ima veliku nutritivnu vrijednost, kurkuma je bogat izvor željeza, mangana, vitamina B6 i kalija. Rezultati brojnih modernih istraživanja potkrijepili su čari Ayurvedske medicine koja su pokazala da kurkuma u nekim slučajevima može zamijeniti i cijelu kutiju lijekova.
Kurkumu i med za imunitet možete pripremiti i doma uz slijedeći recept:
100 g meda
žlica kurkume u prahu
prstohvat crnog papra (kako bi optimizirala ljekovitost kurkume).
KURKUMA: Smanjuje bol u zglobovima, potiče probavu, štiti imunitet…
